昭和のペンギンが、平成21年にフランス語開始。インターネットがあるから家でも勉強できるよ。あなたも一緒にどうですか?

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フランス語の扉を開こう~ペンギンと

CATEGORYフランスのお菓子

ケーキ

ビスキュイ・ド・サヴォアのレシピと作り方:フランスのお菓子(16)

フランスの南東部、サヴォア県(ローヌ・アルプ地域)のシンプルな郷土菓子、ビスキュイ・ド・サヴォア(Biscuit de Savoie)を紹介します。ガトー・ド・サヴォアとか、単にサヴォアと呼ばれることもあります。 おもな材料は卵、小麦…

ベニエ

カーニバルの定番、ベニエ (ビューニュ) の作り方:フランスのお菓子(15)

フランスの2月はカーニバルのシーズンです。フランスのお菓子、今回は、カーニバルの屋台の定番であるベニエ(beignet, beigne)またの名をビューニュ(bugne)を紹介します。 ベニエもビューニュも同じもので、シンプルな揚げ菓…

ガレット・デ・ロワ

ガレット・デ・ロワの歴史と作り方~フランスのお菓子(3)

フランスのお菓子を紹介するシリーズ、きょうはガレット・デ・ロワです。ガレット・デ・ロワはフランスで1月6日の公現祭(Épiphanie エピファニー)に食べる伝統的なお菓子。アーモンドクリームが入っているパイです。 公現祭は、東方の三…

チョコレートムース

簡単チョコレートムース(ムース・オー・ショコラ)の作り方:フランスのお菓子(14)

フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回は mousse au chocolat ムース・オー・ショコラ(チョコレートムース)です。 ムース・オー・ショコラはフランスのおやつやデザートの定番。作るのも簡単だし、大人も子どもも大好きです…

パピヨット

パピヨットはクリスマスのお楽しみ:フランスのお菓子(13)

きょうご紹介するフランスのお菓子はパピヨット。これは自分で作るというよりお店で買ってくるクリスマスのお菓子(チョコレート)です。 パピヨットのスペルは、papillote パピヨットとは? パピヨットは、チョコレートや砂糖漬け…

マドレーヌ

コメルシー名物、マドレーヌの作り方:フランスのお菓子(12)

フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はマドレーヌです。「マドレーヌ」という名前からフランス由来のお菓子だとわかりますね。 つづりは madeleine です。 マドレーヌは有名ですから、知らない人はいないと思います。が、一応…

パンデピス

パンデピスの作り方。混ぜて焼くだけ:フランスのお菓子(11)

フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はパンデピスです。パンデピスはアルザス地方のクリスマスのお菓子。日本ではそこまで知られていないかもしれませんね。茶色くて一見地味ですが、スパイスがたっぷり入っていて滋養があり、今の季節にぴったりのお菓…

ダックワーズ

ダックワーズの作り方。ミキサーを使えばとても簡単:フランスのお菓子(10)

フランスのお菓子を1つずつ紹介しています。今回はダックワーズ(dacquoise)です。何も知らないとあひるに関係する何かかと思われそうですが、メレンゲのお菓子で、マカロンの親戚のようなものです。 日本では小判型のものが多いですが、こ…

りんご

りんごのおいしさがギュッと凝縮~タルトタタンの作り方:フランスのお菓子(9)

フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はタルトタタン(tarte tatin)です。これは要するにアップルパイのバリエーションです。焼いたあと、型から出すときひっくり返すのが大きな特徴。 100年ほど前に、フランスでタタンという名前…

チェリークラフティ

こんなに簡単でいいの?さくらんぼのクラフティーの作り方~フランスのお菓子(8)

フランスのお菓子を紹介しているシリーズ。今回はクラフティです。 クラフティ(clafoutis、あるいは clafouti)は耐熱容器に果物とクレープ生地を流して焼き、あつあつのところを粉砂糖をふりかけて食べるデザート。フルーツのグラ…

クレームブリュレ

フランスを代表するデザート、クレームブリュレはどこで生まれた?~フランスのお菓子(7)

フランスのお菓子を紹介するシリーズ、今回はクレームブリュレです。フランス語でCrème brûlée クレムブリュレ RとLの音が入っていて、日本人には発音しにくいですね。 Crème brûlée の直訳は「焦がしたクリーム」brû…

カフェ・グルモン

フランスで大人気、カフェ・グルモンってどんなデザート?~フランスのお菓子(6)

フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はカフェ・グルモン(カフェ・グルマン)です。これは厳密に言うとお菓子の名前というより、セット物の名前です。 café gourmand は直訳すると「食いしん坊のコーヒー」ですが、実はこのメニュ…

サン・トロペ

サン・トロペ名物、タルト・トロペジエンヌのレシピと作り方~フランスのお菓子(5)

フランスのお菓子シリーズ。今回は夏のお菓子のイメージがあるサン・トロペの名物、タルト・トロペジエンヌを紹介します。タルト・トロペジエンヌ、言いにくいです。タイプしても一回でカタカナに変換されません。 Saint-Tropez(サントロ…

アップルパイ

すごく簡単なりんごケーキの作り方~フランスのお菓子(4)

フランス語でお菓子を作っている動画を見ながら、フランス語になじんで行きましょう。 今回は、ちょっとしたおもてなしや、お子さまのおやつにも使えるとっても簡単なりんごケーキの作り方をご紹介します。 材料はどこの家庭にもあるものばかり…

ブッシュ・ド・ノエル

ブッシュ・ド・ノエル~フランスのお菓子~その2(後編)~作り方つき

イラストはイラストレーター わたなべふみさんからお借りしました。 フランスのクリスマスのディナーの最後に食べる伝統的なケーキ、ブッシュ(ビュッシュ)ドノエルの由来を読んでいます。 前半では、クリスマスに薪を焚き、その灰で厄除けを…

ブッシュドノエル

ブッシュ・ド・ノエル~フランスのお菓子~その2(前編)

フランスのお菓子シリーズ、第2回。 きょうは、フランスのクリスマスケーキ、ブッシュ・ド・ノエルをご紹介します。 お菓子シリーズの主旨は初回の記事にて⇒カヌレ~フランスのお菓子~その1 ブッシュ・ド・ノエルは以前、「クリスマスの…

カヌレ

カヌレ~フランスのお菓子~その1

フランスのお菓子を紹介するシリーズを始めます。 お菓子は、言葉と同じようにその起源をつきとめるのが難しいもの。 べつべつの地方で似たような時期に、似たようなお菓子が作られたり、人の行き来によって、伝わったり、逆輸入されたり。 …

フォーチュン・クッキーとは~作り方つき

全国的にAKB48の「恋するフォーチュンクッキー」という曲が流行っているようです。 初めてこの曲を聞いたとき、私は驚きましたね。 「え、日本にフォーチュン・クッキーあるの?」 って。私がフォーチュン・クッキーを…

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