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パリで食べるイングリッシュ・ブレックファーストの味は?

イングリッシュ・ブレックファースト
イングリッシュ・ブレックファースト

昔ながらのイングリッシュ・ブレックファースト

「虎と小鳥のフランス日記」第107話で、カミーユさんがル・ナポレオンというパリ10区のレストランで食しているイングリッシュ・ブレックファーストをご紹介します。

この料理をオーダーするとき、彼女は 

Alors, je vais prendre le brunch.
ブランシュ、お願いします。

と言ってました。

いわゆるセットものですね。

ちなみに、brunch(ブランチ、フランス語でもchをチと発音していました) はもと英語で、breakfast+lunchからできたことばです。ブランチはフランスでも人気のある食事の形態です。

この店のブランチというメニューは典型的なイングリッシュ・ブレックファーストです。

イングリッシュ・ブレックファーストはその名のとおり、英国風の朝食。一般的には、シリアル、卵料理、ベーコン、豆、パン、飲み物(コーヒー、紅茶、ジュースなど)をすべて、一皿に盛ったゴージャスな朝ごはんですね。

ホテルなどのメニューにはもう二つ有名なブレックファーストがあります。

コンチネンタルブレックファースト
飲み物(コーヒー、紅茶など)にトーストなどのパンのみのごく簡単なもの。

アメリカンブレックファースト
イングリッシュブレックファーストに似て、ボリュームがありますが、パンの変わりにパンケーキ、ワッフルなどが供されることが多く、またフルーツもついている。

イングリッシュ・ブレックファーストはとてもボリュームがあるので、ブランチでも、ランチでも、夕ごはんでもいけますね。

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では、カミーユさんの頼んだイングリッシュ・ブレックファーストを見てみましょう。

イングリッシュ・ブレックファースト

typiquement anglais
典型的なイギリス料理

レバノン料理と違って、写真を見れば何かはわかりますね。

・des haricots
・des saucisses
・du bacon
・un œuf au plat
・des champignons
・des pommes de terre
・des tomates
・un jus d’orange
・des baguette

・豆(ベイクドビーンズ)
・ソーセージ
・ベーコン
・目玉焼き
・マッシュルームのソテー
・じゃがいも
・トマト(黒い器の中身)
・オレンジジュース
・バゲット(これはフランスのどのレストランでも通常無料でついてくる)

じゃがいもはハッシュドブラウン(hashed browns)と呼ばれる、千切りにしたじゃがいもにつなぎに小麦粉を少し入れて、今川焼きの形にして、フライパンで焼くものだと思います。あんまり茶色く(ブラウン)になってないですけどね。

トマトはソテーしてないみたいですが、典型的なイングリッシュ・ブレックファーストです。

値段はわからないのですが、店内が映ったとき、こんなボードがありました。わかりにくいと思いますが、8ユーロプラスアルファでしょうか。

店内のボード

これに、カミーユさんは、これにフルーツサラダを別に注文。フルーツサラダは、グラスに苺などが入っていて、デザートみたいな雰囲気のものでした。

フルーツサラダ

また、コーヒー(エスプレッソ)は別に注文していました。

トラディッショナルなイングリッシュ・ブレックファーストは昔ながらの丸いお皿にすべてのっていますが、こちらは長方形のお皿に盛られ、グリーンまで添えられ、おしゃれですね。

※レストラン「ル・ナポレオン」の他のメニューはFacebookのページで見られます⇒https://www.facebook.com/napoleon.page

イギリスの人たちは、コーヒーではなく、紅茶を合わせると思います。それから、もちろん毎日、こんなのを食べているわけではなく、やはり日曜のブランチやランチ、あるいは外食で食べてるんでしょうね。パブの定番の食事メニューの一つです。

最後に、料理好きな方のために、イギリスのゲイリー・ローズのフルイングリッシュ・ブレックファーストの回のビデオをご紹介します。

これはベーコンを焼く部分です。一番最初にやることみたいですね。

時々、レストランで食べてるカットも入ります。

たかが、ベーコン焼きにすごいこだわりがあるようで、見てると笑えてきます。

ベーコン焼く部分だけで3分もあるし、ちゃんとテレビのショーになってるんですよね。さすがですね。

動画は貼りませんでしたが、次のソーセージ焼きのこだわりもおもしろいです。決して、フォークでソーセージに穴を開けてはいけないのです。

イングリッシュ・ブレックファーストはアイテムがたくさんあるので、この続きの動画がたくさんあります。まともに作ろうとしたら、なかなか大変ですね。

dotline470

私は最近はずっとオートミールかシリアルにそのへんのものを合わせた朝ごはんです。

残り物処理係なので、こんな素敵な朝ごはんにはなかなかありつけませんね。

皆さんはどんな朝ごはんを食べていますか?



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