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レシピ
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リ・オ・レ（ライスプディング）の作り方：フランスのお菓子（18）
古くからあるフランスの家庭的なおやつ、ライスプディングのレシピと作り方を紹介します。ライスプディング（rice pudding）というのは英語で、フランス語では…
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クレマンティーヌのグラタン：フランスのお菓子（17）
冬場、フランスで人気のあるクレマンティーヌのグラタン（Gratin de clémentines）のレシピと作り方を紹介します。これはお菓子というよりデザートと…
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パリで一番クスクスがおいしい店、モンマルトルのル・プチ・ブルー
『秘密のパリへ連れてって』第5話の受講メモです。今回のタイトルはLa cuisine africaine de Montmartre（モンマルトルのアフリカ料理…
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カーニバルの定番、ベニエ (ビューニュ) の作り方：フランスのお菓子（15）
フランスの2月はカーニバルのシーズンです。フランスのお菓子、今回は、カーニバルの屋台の定番であるベニエ（beignet, beigne）またの名をビューニュ（b…
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シャンドルールの起源～なぜクレープを食べるの？ クレープのレシピつき
2月2日はフランスでChandeleur（シャンドルール）と呼ばれる日です。「シャンドラー」と書いたほうがフランス語の発音に近いです。祝日ではありません…
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ガレット・デ・ロワの歴史と作り方～フランスのお菓子(3)
フランスのお菓子を紹介するシリーズ､きょうはガレット・デ・ロワです。ガレット・デ・ロワとは？ガレット・デ・ロワはフランスで1月6日の公現祭（Ép…
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コメルシー名物、マドレーヌの作り方：フランスのお菓子（12）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はマドレーヌです。「マドレーヌ」という名前からフランス由来のお菓子だとわかりますね。つづりは madeleine…
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パンデピスの作り方。混ぜて焼くだけ：フランスのお菓子（11）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はパンデピスです。パンデピスはアルザス地方のクリスマスのお菓子。日本ではそこまで知られていないかもしれませんね。茶色くて…
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ダックワーズの作り方。ミキサーを使えばとても簡単：フランスのお菓子（10）
フランスのお菓子を1つずつ紹介しています。今回はダックワーズ(dacquoise)です。何も知らないとあひるに関係する何かかと思われそうですが、メレンゲのお菓子…
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りんごのおいしさがギュッと凝縮～タルトタタンの作り方：フランスのお菓子（9）
フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はタルトタタン（tarte tatin）です。これは要するにアップルパイのバリエーションです。焼いたあと、型から出すとき…
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こんにちは。フランス語愛好家のpenです。フランス語を自宅でゆるゆる独学して、8年目^^;。途中ブランクあり。日々学んだことなど書いています。上のpenの画像をクリックするともっと詳しいプロフィールが出てきます。
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