クレープ

フランスのお菓子

シャンドルールの起源~なぜクレープを食べるの? クレープのレシピつき

2月2日はフランスでChandeleur(シャンドルール)と呼ばれる日です。「シャンドラー」と書いたほうがフランス語の発音に近いです。

祝日ではありませんが、この日全国的にクレープを焼いて食べて楽しみます。きょうはこのシャンドルールの起源を説明する記事を紹介します。

chandeleur は chandelle (ろうそく)に関係のある日です。それがなぜクレープなのでしょうか?



シャンドルールって何?

まずこの日の由来について話しているビデオをご紹介します。

païen(païenne)の習わしとキリスト教が結びついたもの、と言ってます。païenは(キリスト教から見て)異教の、という意味です。

もともとケルトやローマの時代の風習を、カソリックの教皇がキリスト教の行事にしたのです。

フランスではこのように、もともとあった伝統に、あとからキリスト教がイエスに関連付けた風習が多いですね。

エピファニーにガレット・デ・ロワを食べるのも同様です⇒ガレット・デ・ロワ~フランスのお菓子(3)

シャンドルールの起源

Origine de la Chandeleur 

La Chandeleur, autrefois “Chandeleuse”, se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot “chandelle”.

シャンドルール(昔はシャンドルーズ)は、クリスマスから40日後の2月2日です。シャンドルールという名前はchandelle (ろうそく)から来ました。

Chandelle キャンドル

そもそも、ローマ時代に、パンという神をたたえる日がありました。

一晩中、信者は松明をかざしながら、ローマの街角を歩きまわりました。

472年に、教皇ゲラシウス1世が、この風習をキリスト教の行事にすることに決め、聖堂にイエスを祀る日としました。

シャンドルールの日に、決まったやり方にのっとってろうそくを持って行列をするのです。

信者はそれぞれ、教会の大きなろうそくの灯を分けてもらい、灯りを絶やさないように気をつけながら家に持ち帰ります。

フランシュ=コンテ地方では、こんな言い伝えがあります。

ろうそくの灯りを絶やさず家に持ち帰ったものは、この年、死なない。

神の祝福を受けたろうそくは、ほかにもご利益があると考えられていました。

さかさまにして、ろうを卵の上にたらして覆うと、うまく卵がかえると言われていました。

また、雷雨のときに、そのろうそくを灯すと、その光が、雷から守ってくれるとも考えられていました。

それがクレープです。

Entre temps, une autre tradition a vu le jour 時がたつにつれて、この日、別の風習が見られるように

この風習は、大昔の神話に関係があります。もし、シャランドールの日にクレープを焼かないと、その年の小麦が病気になってしまうのです。こんな言い伝えもあります。

もし、小麦を黒くしたくなかったらシャンドルールの日にクレープを食べなさい。

クレープを作る時、もうひとつ、金貨にまつわる習慣があります。すなわち、農民は、左手で金貨を握りながら、右手で、1枚目のクレープをひっくり返しました。

それから、そのクレープで金貨を巻いて、家族中で寝室に持っていき、たんすの一番上に、翌年まで置いておきました。

翌年、クレープのかけらを回収して、金貨は、家に一番最初に訪れた貧しい人にあげていました。

こうした風習を守れば、この家族は1年中お金に恵まれると考えられていたのです。

クレープを床に落としたり、変なしわを入れずにきれいにひっくり返したりできた人は、次のシャンドルールまで幸運に恵まれるのです。

現在は、ろうそくの行列や、ほかの風習はもう行われていませんが、クレープを焼いて食べる習わしは残っています。だっておいしいですからね。

Enfin, n’oublions pas les croyances liées à la météo. 最後に、天気に関係のある言い伝えも忘れないように

多くの国で、シャンドルールの日に、クマが穴から出てくると信じられています。

もしこの日が暖かい穏やかな日で、太陽が見えたら、クマは急いで冬眠に戻ります。なぜなら、クマにはよい天候が続かないとわかるからです。

1628年の、良き農民のカレンダーにのっていることわざにこんなのがあります。

もし、シャンドルールの日がよい天気で、太陽が照っていたら、クマは6週間出てこないだろう。

ほかにもこんなフランスのことわざがあります。

もし、2月2日に、太陽がすっかり見えたら、クマはその明るさに驚き、巣に戻る。そして、人間は干し草を入念にしめる。というのも、冬も熊の冬眠も、まだ40日間続くから。

他の国では、熊の代わりにマーモットが出てきます。

マーモットがその影を見たら、太陽のある印なので、マーモットは巣に戻って冬眠を続けます。というのも、マーモットは冬がまだ続くことがわかるからです。こんなことわざもあります。

シャンドルールの太陽は冬と不運を告げる。

2月2日の天気がよかろうが、寒かろうが、雨だろうが雪だろうが、クレープを作りましょう。ことわざや言い伝えにかかわらず、クレープを作って食べて、楽しい時を過ごしてください。

元記事 → Origine de la Chandeleur – Momes.net

単語メモ

à l’origine  当初は、そもそもは

s’agir de  ~の問題である、~に関することである

agiter  揺り動かす、揺さぶる、振る

flambeau  松明(たいまつ)

procession  (特に宗教上の)行列

censé  (多く不定詞を伴い)~とみなされている

récupérer   回収する、取り戻す

cierge  (教会の)大ろうそく

versé  さかさまに

goutte  しずく、したたり

éclosion  孵化(ふか)、開花

se rapporter à  ~に関係する、かかわる

carié  う蝕にかかった、虫歯になった ←carier 虫歯にする

charbonneux  炭のような、炭で黒くなった

adresse  動作の器用さ、巧みさ ⇔ maladresse

navrante  悲痛な、嘆かわしい

fripé  服などがよれよれ、しわくちゃになった ← friper

croyance à  ~の存在を信じること

tanière   野獣の地面の巣、穴

laboureur  耕す人 農民

prendre soin de + inf.   ~するように心がける、入念に~する

resserrer  再び締める、しっかり締める

foin  まぐさ、干し草

en dépit de  ~にもかかわらず

Franche-Comté  フランシュ=コンテ地方:フランス東部、ドゥー県、ジュラ県、オート=ソース県、ベルフォール地区にわたる広域行政期間。中心都市ブザンソン。

Pan  ギリシア神話で、パン:アルカディアの牧人と家畜の神。ヘルメスの子、笛が好き。上半身は人下でヤギの角と耳を持ち、下半身はヤギの姿をしている。

marmotte  マーモット類、リス科の哺乳類
marmotte américaine ウッドチャック



クレープのレシピ、作り方の動画

クレープは、ホットケーキや何も入れないお好み焼きみたいなものです。とてもゆるい生地にします。

Recette de Crêpes inratable
inratable は 口語で(料理などが)失敗しようのない、という意味です。

材料:
225g de farine 小麦粉225グラム
Zeste de citron レモンの皮を削ったもの
Zeste d’orange オレンジの皮を削ったもの
1 pincée de sel 塩ひとつまみ
3 oeufs     卵3個
20g de beurre fondu 溶かしバター20グラム
3 cl d’eau de fleur d’oranger オレンジの花の水 3センチリットル
50 cl de lait ミルク 50センチリットル

作り方
上記の材料をこの順番で入れつつ、かきまぜつつ生地を作る。

作った生地を1、2時間寝かせる。

焼く

フランス人はクレープをよく食べるので、クレープパンというクレープを焼く専用のフライパンを持っている人もいます。

なければふつうのフライパンでかまいません。ホットプレートでもいいでしょう。

シャンドルールの伝統にそって、左手に金貨を握り、右手でひっくり返したい人は、フライパンが必要ですね。

レモン、オレンジ、オレンジの花の水は香りづけですから入れなくてもかまいません。入れたほうがいい香りがしますが。

オレンジの花の水はその名のとおり、オレンジの花からとった液体です。香料入りと、自然のものとあります。

これを入れると南仏の香りがするとか。

cl はセンチリットル という単位。
1clは10ccです。

詳しくは⇒クリスマスの単語:その7 レヴェイヨン(イブや大みそかのごちそう)

関連記事もどうぞ⇒ラ・シャンドルール(聖燭祭でありクレープの日)ってどんな日?

2月2日は、カナダでは Groundhog Day といって、groundhog が巣から出てきて自分の影をみたら、まだ冬や6週間続くから、巣に帰る、もし見なかったら、もう春だから、外に出てくる、という言い伝えがあります。

グラウンドホッグ

影を見るということは晴れているということです。

この日晴れだとまだ冬なんですね。

クレープを食べたりしませんが、グラウンドホッグデーにちなんで、ちょっとした催しをしたり、子どもたちが学校でパーティをしたり、グラウンドホッグの話を読んだり、絵を描いたり、ということはあります。

groundhog は辞書にはウッドチャックと書いてありますが、フランス語のmarmotと同じ動物だと思います。

確かに冬場気温がすごく下がる日は、とても天気がいい日なのです。反対に雪の日は気温は高めです。といっても雪ですから寒いのですが。

いずれにせよ2月2日まで来たら、春はもうすぐです。






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