フランス語でお菓子を作っている動画を見ながら、フランス語になじんで行きましょう。

今回は、ちょっとしたおもてなしや、お子さまのおやつにも使えるとっても簡単なりんごケーキの作り方をご紹介します。

材料はどこの家庭にもあるものばかり。まぜて焼くだけです。

すごく簡単なりんごケーキ(Gâteau aux pommes trop facile)の作り方

まずは動画をごらんください。2分46秒。

材料

■生地
150g de farine 　小麦粉
130g de sucre 　砂糖
1 sachet de levure chimique 　ベーキングパウダー 1パック(11グラム)
une pincée de sel 塩 ひとつまみ
2 œufs　卵
60 g d’huile d’arachide 落花生油
100 g de lait　牛乳
2 ou 3 pommes りんご　2,3個

■バタークリーム
80g de beurre　バター
100g de sucre　砂糖
1 œuf　卵

作り方

■下準備

型（直径20センチの丸型）にバターか油をひいて小麦粉をはたいておく。パーチメントペーパーのようなものをひいておいてもいいです。

オーブンを180度に予熱

■生地（appareil)を作る

ボールに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、木のスプーンなどでまぜる。

塩をひとつまみ入れる。

卵2個入れて混ぜる。

ピーナッツオイルを入れて混ぜる

ミルクを入れてしっかり混ぜ、生地のできあがり。

型に生地を入れる

■りんご（pomme）を入れる

りんごの皮をむき、洗いいちょう切りにして、型に入れた生地に散らして表面を埋める。

■1回目の焼成

180度で25分くらい焼く（竹串をさしても生地がついてこないぐらいまで）。

■焼いている間にバタークリームを用意

ボールに溶かしバターを入れて、卵を入れかきまぜ、砂糖を入れてさらにかきまぜる。

好みでシナモンやレモンのゼストやバニラを入れてもいいです。

■2回めの焼成

焼けたケーキにバタークリームをのせて、180度で10分焼く。
様子を見て表面が固まってきたら取り出してください。

このバタークリームでかなりカロリーがあがると思うので、クリームなしで食べたほうがヘルシーです。その場合は、サワークリームや生クリームを泡立てたものをのせて食べるとおいしいでしょう。

☆材料メモ
levure chimique　ベーキングパウダー
levure は　酵母、イースト　chimique は　化学的な
フランスのベーキングパウダーは1パック11グラム入り。

huile arachide 　ピーナッツ油
arachide は落花生、ピーナッツ。beurre d’arachide ピーナッツバター

なんとなく焼き時間が短い気がするので、様子を見ながら調節してください。

りんごのヨーグルトケーキの作り方

こちらはりんごを生ではなくカラメリゼするし、卵の黄身と白身をわけるので多少手間が増えます。りんごとヨーグルトは相性のいい素材です。

材料

型にぬる用のバターと小麦粉　それぞれ20グラムぐらい
20 g de beurre
20 g de farine

りんご　4個
4 pommes

りんごを調理するときに使うバターと赤砂糖（カソナード）
20 g de beurre
20 g de sucre roux

3 œufs 　卵　黄身をヨーグルトの生地に、白身をメレンゲに使う
1 yaourt ヨーグルト1個　Velouté Nature というヨーグルトを使っています。たぶんプレーンヨーグルトです。1個125グラム。

1 pot de sucre ヨーグルトの空き容器1個分の砂糖。

1 pot de fécule　　fécule は　でんぷん　と辞書にあるのでコーンスターチでいいと思います。フランスにいけば、fécule と袋に書いて売ってあると思われます。

1 pot de farine　小麦粉　

1/2 pot d’huile 　油　サラダオイルなど。

1 zeste de citron　レモンの皮1個分

メレンゲ用
1/2 pod de sucre 砂糖をヨーグルトの容器に半分

作り方

■下準備

オーブンを180度に予熱
型にバターをひき小麦粉をはたいておく（バター20グラム、小麦粉20グラム）。これをフランス語でchemiser と言います）。

■りんごのカラメリゼ

りんごの皮をむきいちょう切りにする

鍋にバターとカソナード（ブラウンシュガーの一種）を入れて、りんごを料理する（6,7分火にかけます。ときどき混ぜます）caraméliser カラメリゼする。

■黄身の生地

■メレンゲ

メレンゲは卵の白身を固く泡立てたものです。メレンゲはフランス語で les blancs en neige

メレンゲを作るコツ：ボールを傾け、泡だて器を横にして、針金の長い部分でかきまぜると早く泡立つそうです。

まず白身をざっと泡立てる。そこに砂糖を少しずついれてさらに固く泡立てる。

できあがったメレンゲをヨーグルトの生地に入れてまぜる⇒生地のできあがり

■焼く

ケーキの型にカラメリゼしたりんごを入れ、その上に、生地を入れて180度で40分焼いてできあがり。

料理に使う動詞はわりと同じようなものが多いので、何度も見ているうちにだんだんわかってきます。

日本の料理番組は材料の重量、温度、焼き時間などすごくきっちり言いますが、家庭で作るときはそんなに神経質になることはありません。

化学の実験ではないので、あるもので、その場の状況に合わせて楽しく作ってください。