イースターのウサギのフィギア

フランスのお菓子

簡単イースターケーキの作り方:フランスのお菓子(21)

フランスのお菓子やおやつのレシピを紹介しています。今回はイースターのケーキです。フランス語で書くと gâteau de Pâques (ガトードゥパック)となります。



イースターのケーキってどんなの?

イースターのケーキと言っても、イースターケーキという種類のケーキがあるわけではありません。イースターの雰囲気のあるケーキ、イースターがテーマのケーキがイースターケーキです。

イースターになると卵や鶏、ウサギ、その他の形をしたチョコレートが販売されます。そのせいか、イースターの食事のデザートとして食べるケーキは、チョコレートケーキが多いです。

イースターにチョコレートを食べる理由はこちら⇒イースターに卵の形をしたチョコレートを食べる理由~前編

円錐形のケーキ(つまりふつうの丸いケーキ)を焼き、それを鳥の巣やバスケットに見立て、上に小さな卵型のチョコレートを飾ったケーキをよく見ます。ウサギや羊の形のケーキもあります。

まずいつものように750gのレシピを紹介します。クラストの上にチョコレートムースを流したケーキで、上にあっさりと卵型のチョコレートを散らします。

簡単イースターケーキ(チョコレートムース)

材料(ingrédients)

■Le fond 土台
60g de chocolat blanc ホワイトチョコレート 60グラム
100g de pâte pralinée ou pralinoise パートプラリネまたはプラリノワーズ 100g
100g de crêpes feuilletines クレップフィヨティーヌ 100g

パートプラリネはチョコレートの名前のようです。

プラリネはもともと砂糖を加熱してカラメル状にしたものにアーモンドを混ぜてすりつぶしたペースト。アーモンド風味のチョコレートだと思います。

クレップフィヨティーヌは、葉っぱのように薄い生地を巻いたお菓子。動画にでてきます。チョコレートにこれを混ぜるとサクサクした食感が出ます。

■La mousse ムース
300g de chocolat noir ダークチョコレート 300グラム
60 cl de crème liquide très froide しっかり冷やした生クリーム 60センチリットル=600cc

Cigarettes russes 薄い生地を葉巻みたいに巻いたお菓子。直訳は「ロシアの葉巻」。日本語ではシガレットクッキーと呼ばれているみたいです。

飾り用の卵型のチョコレート

イースターのチョコレートムースケーキの作り方

■土台

1.ホワイトチョコレートとミルクチョコレート(プラリネのチョコ)をボールに入れ、電子レンジで加熱。

2.そこにクレップフィヨティーヌを砕いて入れ、混ぜます。

これで土台の生地は出来上がり。オーブンペーパーの上にのせたセルクル(直径20センチぐらい)に生地を敷き詰めます。そのままチョコレートが固まるまで冷蔵庫で生地を冷やします。

■チョコレートムース

1.シャンティイショコラ(chantilly chocolat)を作る。

シャンティイはホイップクリームのことです。シャンティイショコラはチョコレートホイップクリーム。

しっかり冷やした生クリームをボールに入れ、固く泡だてます(動画ではスタンドミキサーを使っています)。

ダークチョコレート(ミルクチョコレートでも可)を湯煎であたため、少し冷まします。

温度の下がった溶かしチョコレートをホイップクリームに混ぜます。

動画では、チョコレートの入ったボールに少しクリームを混ぜ、それを残りのクリームに投入して混ぜています。

これがチョコレートムースの生地です。

2.台の上にムースを入れる。

セルクルの縁ギリギリまで入れて、表面をなめらかにし、穴が残らないようにします。最後の飾り付けにチョコレートムースを使うので、少し残しておいてください。

■仕上げ
冷蔵庫に3時間ぐらい入れるか、冷凍庫に1時間入れて、ムースを固めます。

型からムースを出して、まわりに残りの生クリームをぬり、シガレットリュスで囲って、上に小さな卵型のチョコレートを散らしてできあがり。

ただ、型からムースが簡単に取り出せるのか疑問です。

コメント欄を見ると、「ムースをどうやって型からはずすんですか?」という質問に、シェフダミアンは、「セルクルから出さない」と答えているのです。しかし、セルクルから外さないと、切り分けるのが難しいですよね?

また別の人の「型からはずすの簡単にできますか?」という質問には、「大丈夫!」と答えています。

外すのか外さないのか?

外したほうが食べやすいと思います。通常ムースを型から出す時は熱いタオルで型のまわりを温めます。ムースをガチガチに固めたほうが、はずしやすいでしょう。

ほぼ冷凍して、型からはずしてから、仕上げをして冷蔵庫に入れておくといいと思います。

次にMarmitonのレシピを紹介します。Nid de Pâques (イースターの巣)という名前のケーキです。

イースターの巣ケーキの作り方

チョコレートケーキをエンゼル型で焼いて、真ん中の穴を卵型のチョコレートで埋めます。

材料

1 cuillère à soupe de café fort 濃いコーヒー(インスタントコーヒーだと思います)大さじ1
150 g de chocolat noir amer ダークチョコレート(苦いタイプ)150グラム
4 oeufs 卵4個
100 g de sucre en poudre グラニュー糖 100グラム
100 g de beurre バター 100グラム
2 cuillères à soupe bombée de farine 小麦粉大さじ2

des petits oeufs de pâques en chocolat 飾り用の小さな卵の形をしたチョコレート

※ bombée は bomber(ふくらませる)という動詞の過去分詞で、「ふくらんだ」という意味。つまりスプーンにこんもりと、たっぷりと大さじ2杯、という意味です。

たしかに、スプーンで測る場合、盛り方によって量に違いが出ますね。

作り方

1.オーブンを180度に予熱

2.鍋にバターとチョコレート、コーヒーを入れ、弱火にかけとかす

3.型にバターをぬる

4.ボールに卵の黄身と砂糖を入れ、混ぜる。

5.溶かしたチョコレートを生地に入れる

6.小麦粉をふるいながら入れて混ぜる⇒黄身の生地の出来上がり。

7.白身を固く泡立てる(メレンゲを作る)

8.黄身の生地にメレンゲを混ぜて生地のできあがり。

9.型に流して180度で25~30分焼く。

10.焼けたら粗熱をとって型からはずす。ケーキを完全にさます。

11.カスタードソース(分量外)を穴に流してチョコレートで埋めてできあがり。

☆カスタードソースはなくてもいいです。

もう2つ、話のネタとしてイースターケーキのレシピを2つ紹介します。

卵型のケーキ

これは卵の殻をケーキの型に使います。画期的というかめんどくさいケーキです。卵の殻の中に流しているのは溶かしバターです。

西洋人はあくまで卵の形にこだわりたいようです。



羊の形をしたケーキ(ラマラ)

ラマラ(Lamala)という名前の羊の形をしたスポンジケーキです。アルザス地方の伝統的なイースターのお菓子だそうです。

かわいいといえばかわいいかもしれないケーキです。

イースターでは、地方によってはラムローストを食べる習慣があります。これはユダヤ教の「過ぎ越しの祭」のとき、いけにえとして羊を神に差し出したことから来ているそうです。

羊の形をしたクッキーもあります。

☆イースターについて詳しく知りたい型はこちらの記事をお読みください。

なぜイースターにウサギが出てくるのか?

イースターにフランス人が食べるものは何?

今回はイースターのケーキを紹介しました。

イースターといえば、ホットクロスバンズという丸いパンを食べる習慣もあります。このパンの作り方は、次回か来年のイースターに合わせて紹介する予定です。






easter bunnyなぜイースターにウサギが出てくるのか?前のページ

イースター・エッグ:マルセル・パニョルの詩次のページイースターエッグ

ピックアップ記事

  1. ぜんぶ無料:あなたのフランス語学習に役立つサイト16選
  2. 『星の王子さま』~お役立ちリンク集
  3. 2020年版、フランス語学習用カレンダーのレビュー。

関連記事

  1. ガレット・ブルトンヌ

    フランスのお菓子

    ガレット・ブルトンヌ(厚焼きクッキー)の作り方:フランスのお菓子35

    お菓子の作り方を見て、フランス語になじむシリーズ。今回は、ガレット・ブ…

  2. チョコレートケーキ作り

    フランスのお菓子

    フランス語で学ぶチョコレートの歴史

    バレンタインデーが近いので、フランス語とチョコレートの歴史を学べる短い…

  3. クリスマスツリー

    フランスのお菓子

    クリスマスの13種のデザート(プロバンス地方の伝統)

    プロバンス地方で伝統的にクリスマスのごちそうのあとに食べる13種のデザ…

  4. 黒い森さくらんぼケーキ

    フランスのお菓子

    黒い森のさくらんぼケーキの簡単レシピ:フランスのお菓子34

    お菓子を作っているビデオを見ながらフランス語になじむシリーズ。…

  5. 洋梨のアップサイドダウンケーキ.

    フランスのお菓子

    フルーツのアップサイドダウンケーキ3種のレシピ:フランスのお菓子(27)

    フランス語でフランスのお菓子の作り方を学ぶコーナー。第27回は、フルー…

  6. クレープ

    フランスのお菓子

    シャンドルールの起源~なぜクレープを食べるの? クレープのレシピつき

    2月2日はフランスでChandeleur(シャンドルール)と呼ばれる日…

コメント

  • コメント (0)

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA


日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

新しく書いた記事です。

  1. なぜ4月の魚(エイプリルフール)の習慣が生まれたのか?
  2. アステリックス、魔法の薬の秘密:予告編のフランス語
  3. フランスを代表する漫画、アステリックスの人気の秘密
  4. マクロン大統領の15日間の外出禁止令(抜粋)
  5. T’as vu (見えるでしょ)クリオ:歌と訳詞…
  6. セントパトリックデー(聖パトリックの祝日)の由来。ラッキーア…
  7. なぜ13日の金曜日は運がいいとか悪いとか言われるのか?
  8. やさしさ、思いやりに関する言葉:かわいいフランス語教えます(…
  9. 国際女性デーが生まれた背景とは?
  10. 勝手にしやがれ:予告編のフランス語(初心者向け)

更新情報をメールで配信中

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

おすすめ記事いろいろ

  1. L18 パリの夏
  2. 新しいもの:かわいいフランス語(130)
  3. フランス語のことわざ38~笑っているやつが犯人だ
  4. アラビア語由来の単語:かわいいフランス語(131)
  5. 原爆投下から70年、広島の平和祈念式典のニュース~2度と繰り…
  6. 歌と訳詞:『春は歌うよ』クロード・フランソワ その1
  7. 映画 Stella (ステラ)予告編のフランス語 その2
  8. 映画『プチ・ニコラの夏休み』がフランスで公開 後編
  9. エッフェル塔の説明を聞いて単純過去に親しむ
  10. サン・トロペ名物、タルト・トロペジエンヌのレシピと作り方~フ…

おすすめのまとめ記事

  1. ラジオ講座「まいにちフランス語」関連記事の目次~その2(1課…
  2. 「虎と小鳥のフランス日記」vol.4 第76話~第100話
  3. 『タイトルのフランス語』の記事の目次
  4. フレンチポップスの訳詞をしている記事のまとめ:その5
  5. 歌の訳詞を書いている記事の目次~その2
  6. 『百合のFranceウォッチング』~目次 その1(L1~25…
  7. ラジオ講座「まいにちフランス語」関連記事の目次~その3(48…
  8. フランス語のことわざ~目次 その3
  9. フランス語のCMの記事のまとめ。ディクテに最適。
  10. フランス語のことわざ~目次 その2

フランス語の勉強法とか

  1. 黒板
  2. 日めくりとpen
  3. 星の王子さまの本

スポンサーリンク



お問い合わせはこちらから

お問い合わせはこちらからどうぞ

封筒
⇒お問い合わせフォームへ


お気軽に^^

☆和文仏訳、仏文和訳の無償サービスは行っておりませんので、ご了承願います。

アーカイブ

PAGE TOP