フランス料理

フランスの暦、年中行事

美食の祭典(フェット・ド・ラ・ガストロノミー)とは?

毎年、秋分の日の週末にフランスでは、Fête de la Gastronomie (美食の祭典)というイベントが行われます。

直訳は、「美食法のお祝い」。gastronomie は美食法、料理法[学]。美食の国、フランスならではの行事ですね。

この行事について説明している FrenchPod101 のビデオカルチャーレッスンを紹介します。



美食の祭典とは?

みなさん、こんにちは。イングリッドです。

フランス料理はお好きですか? もしそうなら、きょうの話題はあなた向きです。

もしかしたら、美食の祭典(la fête de la Gastronomie) をご存知ではないでしょうか。フランス全土や、世界中で、毎年、秋の最初の週末に行われます。

このレッスンでは、なぜ、また、どうやって、フランス人がフェット・ド・ラ・ガストロノミーをお祝いするか学びます。

■クイズタイム

Si vous connaissez la cuisine français, pouvez-vous me citer trois mets français célèbres ?

フランス料理をご存知なら、3つの有名なフランス料理をあげることができますか?

答えはこの動画の最後にお伝えします。

ガストロノミーとは?

ガストロノミー(gastronomie)は、おいしい料理を作る技術です。 フランスでは、ガストロノミーは、以下のように定義されるでしょう。すなわち、食事をたのしむことに結びついた食卓でのアートです。

フランス人のガストロノミーの食事は、そのしきたりと盛り付けとともに、2010年に無形文化遺産に登録されました。

実際に、フランス料理には典型的な食べ方があり、食事に合ったワインを選び、ある順番にそって料理が供され、テーブルセッティングにも決まりがあります。

2011年にシルヴィア・ミネル手工業・商業・観光大臣が始めた「美食の祭典」は、フランスのガストロノミーの技術や伝統、イノベーションをたたえようという願望が込められています。

フェット・ド・ラ・ガストロノミーの目的

このイベントにはいくつか目的があります。

まず、フランス料理を世界中に推進し、観光客を増やすことです。

それと同時に、人々に、さまざまな地方の料理や農産物、ガストロノミーにかかわるたくさんの職業に関心を持ってもらうこともめざしています。

毎年、バラエティを持たせるために、1つのテーマがもうけられます。

アマチュアの料理人のコンクールなどの催しが行われます。

このイベントは、フランス全土だけでなく、諸外国でも行われます。南アフリカや日本、カナダは、この祭典に参加しています。

この行事は、まだ新しいので、ほとんどのフランス人には知られていません。それにもかかわらず、人気が高まっていて、フランスの98の県で、7万5千人以上のプロが参加しています。

■ファン・ファクト

ミシュランガイドをご存知ですか? ミシュランはもっとも古く、もっとも有名な世界のガストロノミーのガイドブックです。

ガイドの調査員の調べにもとづいて、レストランに、格付けを表す星印が与えられます。星3つが最上です。

フランスは2番めに星を獲得している国です。

フランス料理の例

では、最初に出したクイズの答えです。

「フランス料理をご存知なら、3つの有名なフランス料理をあげることができますか?」

フランス料理にはたくさんの種類があるので、回答もさまざまです。

たとえば、マカロン、フォアグラ、伝統的な子牛のブランケットは、世界中で有名なフランス料理です。

このレッスンはどうでしたか? 何かおもしろいことを学びましたか? あなたの好きなフランス料理は何ですか?

FrenchPod101.comにコメントを残してください。

それではまた。

単語メモ

mets  (皿に盛った)料理

présentation = présentation d’un plat  食事の盛り付け

mariant < marier  組み合わせる

succession  続いて起こること、連続

ambition  (~したいという)熱望、願望

savoir-faire  手腕、技量、腕前;ノーハウ

sensibiliser  関心を持たせる



動画で説明のあったフランスを代表する3つの料理

macaron  お菓子のマカロンです。卵の白身に砂糖をまぜてしっかり泡立てたもの(メレンゲ)を焼いたお菓子です。

これを「料理」と訳していいのかどうか迷いましたが、まあ、フランス発祥のお菓子です。

日本でも人気です。

マカロン

fois gras  フォワグラ
ガチョウやカモの肝臓を肥大させたもの、及びそのパテ。

fois は「肝臓」です。gras は、「脂肪分の多い」という意味の形容詞。

マルディグラのグラです⇒マルディグラ(カーニバル)の起源とお祝いの仕方

フォアグラはフランス料理における重要な食材ですが、「生産方法が残酷である」と反対する人も多い食材です。

フォアグラ

blanquette  ブランケット。 子牛、子羊、鶏肉を煮込んだクリーム煮(ホワイトシチュー)です。

白い(blan)シチューだから、blanquette だと思われます。

白ぶどうから作られる、ラングドック地方の発泡性白ワインもブランケットです。

veau は 満1歳までの子牛

blanquette de veau の作り方はこちら。

2017年の美食の祭典は、9月22日~24日まで行われます。日本のレストランでも協賛イベントがあるかもしれませんね。

詳しくはフランス政府のサイトでどうぞ⇒Accueil | Le portail des ministères économiques et financiers

関連記事もどうぞ:

ボキューズ・ドール国際料理コンクールとは?

10月16日は「食品の無駄捨てとたたかう日」

~~~~

フェット・ド・ラ・ガストロミーは、日本では「美食の祭典」と呼ばれているようなので、そう訳しました。

しかし、「美食」は、贅沢な大ごちそう、というイメージなので、ちょっとニュアンスが違うかもしれません。

フランスの郷土料理はわりと素朴だし、いわゆるコテコテのフランス料理も最近は、シンプルでヘルシーなものもあるのではないかと思います。






ペ・ド・ノンヌ一口サイズがかわいい、ペ・ド・ノンヌの作り方:フランスのお菓子(28)前のページ

このブログの更新の通知を受け取る方法次のページ

ピックアップ記事

  1. 2020年版、フランス語学習用カレンダーのレビュー。
  2. 『星の王子さま』~お役立ちリンク集
  3. ぜんぶ無料:あなたのフランス語学習に役立つサイト16選

関連記事

  1. 魚

    フランスの暦、年中行事

    4月の魚(フランスのエイプリルフール)の起源

    4月1日はエープリルフール。全国的に嘘をついて楽しむ日です。フ…

  2. ハロウィンナイト

    フランスの暦、年中行事

    ハロウィンって何ですか?(子供むけの簡単な説明)

    10月31日はハロウィンです。ハロウィンは『諸聖人の祝日』の前…

  3. 春の花

    フランス語の語彙

    春(季節の単語)~フランス語の暦(1)

    今週からしばらく、フランス語の暦に関係のある単語をチェックします。…

  4. クリスマスマーケット

    フランスの暦、年中行事

    フランスでのクリスマスマーケット(マルシェ・ド・ノエル)の起源。

    フランスでいつマルシェ・ド・ノエル(marché de Noël)が始…

  5. ハロウィン

    時事ニュース

    ハロウィンの仮装用、ニセの血の作り方。意外な材料を使います

    10月31日はハロウィンですね。仮装する人のために、うその血、ニセの血…

  6. 凱旋門

    フランスの暦、年中行事

    5月8日、ヨーロッパ戦勝記念日(VEデー)の起源とは?

    5月8日は、フランスでは、Fête de la Victoire(直訳…

コメント

  • コメント (0)

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA


日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

スポンサーリンク



新しく書いた記事です。

  1. カミーユ・イヨレーヌの好きなファッション(1人の女の子、1つ…
  2. 昔のセシールのCMでフランス語を学ぶ(初心者向け)。
  3. フランスのチーズの秘密(1分の動画)
  4. Les copains d’abord(仲間を先…
  5. やわらかヨーグルトケーキの作り方:フランスのお菓子40
  6. 5月20日は、世界ミツバチの日:なぜミツバチは、私たちの生活…
  7. カンヌ国際映画祭が果たしている4つの役割
  8. 読者さまの質問とその回答特集(その2)モーパッサンのことなど…
  9. 読者さまの質問とその回答特集(その1)
  10. 5月9日はヨーロッパの日。欧州連合の歴史を簡単におさらいしよ…

更新情報をメールで配信中

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

お問い合わせはこちらから

お問い合わせはこちらからどうぞ

封筒
⇒お問い合わせフォームへ


お気軽に^^

☆和文仏訳、仏文和訳の無償サービスは行っておりませんので、ご了承願います。

フランス語の勉強法とか

  1. 星の王子さまの本
  2. 黒板
  3. 日めくりとpen

アーカイブ

PAGE TOP