ペ・ド・ノンヌ

フランスのお菓子

一口サイズがかわいい、ペ・ド・ノンヌの作り方:フランスのお菓子(28)

ペ・ド・ノンヌ(pets de nonne)というフランスのお菓子を紹介します。

ペドノンヌ…ひびきがかわいいですよね。なんだかムーミンのノンノンみたいで。しかし、この言葉を直訳すると「尼さんのおなら」となります。

pet ペ は おなら

nonne ノンヌ 修道女、尼さん

ノンヌのペだから、尼さんのおなら。

修道女の正式な言い方は、religieuse (ルリジューズ)で、nonne は昔のカジュアルな言い方のようです。辞書には「[古](ふざけて)」という注釈があります。

仏仏辞典の、vieux ou plais をそのまま訳したのでしょう。

かためのシュー生地を油であげて、砂糖をふりかけた素朴なお菓子です。ドーナツの仲間ですね。



ペ・ド・ノンヌという名前の由来

マドレーヌなどと同じで名前の由来は、はっきりしません。

マドレーヌ⇒コメルシー名物、マドレーヌの作り方:フランスのお菓子(12)

私の持っている本には、、200年ほど前にフランシュ・コンテ地方(Franche-Comté)にある修道院の尼さんが作り始めたと言われている、と書かれています。

記事を油で揚げるとプーっとふくれるから、おならなんだとか。おもちじゃあるまいし、おならは別にふくれませんが。

揚げるときの音が、おならに似ているから、という説もあります。

お菓子を作っていた尼さんが、台所でうっかりおならをしてしまい、隣の尼さんが大笑いして、シュー生地をひとさじ、油の中に落としてできたものが、意外においしかったから、という説もあります。

また、もともとは、paix de nonne (尼さんの平和)だったのが、pets になった、という説もあります。paix と pets は同じ発音です。

お菓子の名前に「平和」という抽象名詞を使うのも変な気がしますが、宗教グループの派閥争いがおさまったときに供されたお菓子だから、という説明つきです。

たぶんみんな作り話でしょう。

ですが、修道女が笑いながら作っているのを想像すると楽しいですね。

こちらは名前の由来のいくつかを説明している動画です。

では、750グラムのレシピを紹介しますね。

ペ・ド・ノンヌの作り方

シュー生地を作って油で揚げます。

材料

  • 20 cl d’eau  水、20センチリットル=200cc
  • 125g de farine 小麦粉125グラム
  • 80g de beurre バター 80グラム
  • 3 à 4 œufs 卵3~4個
  • 1 sachet de sucre vanillé バニラシュガー1パック(通常7.5グラム)
  • 1/2 c à c de sel 塩小さじ2分の1
  • cl = centilitre センチリットル、100分の1リットル
    c à c = cuillerée à café 小さじ ☆大さじは cuillerée à soupe です。

    作り方

    1. 鍋に水とバターを入れて火にかける(弱火)。塩を入れ、バニラシュガーも入れる
    2. バターがとけて、全体が混ざったら、鍋を火からおろして小麦粉を投入。即座に木べらでぐるぐるかきまぜる
    3. 生地がひとかたまりになったら、卵を1つずつ割り入れ、かきまぜる
    4. 生地がもったりした感じになるまで、卵を1個ずつ割り入れてかきまぜる
    5. できた生地を絞り出し袋に入れて、熱した油の上で、しぼりだしていく(少しずつ絞り出し、はさみで切る)
    6. きつね色になるまで揚げる
    7. 紙を敷いた皿にとり、粉砂糖をかける

    ☆油の温度は160度Cぐらい。ドーナツを作る要領です。スプーンを使って油に落としてもいいです。揚げたてがおいしいです。

    もう1つ、ラム酒を入れるバージョンを紹介します。この動画は、Negritaというラム酒のメーカーが協賛しているのか、ふたりとも、Negritaのエプロンをしています。

    しかも、材料の文字が出るときにいちいち、NEGRITAという文字が出てきます。

    材料

  • 20 cl d’eau  水20センチリットル=200cc
  • 125g de farine 小麦粉125グラム
  • 80g de beurre バター 80グラム
  • 4 œufs 卵4個
  • 1 sachet de sucre vanillé バニラシュガー1パック
  • 1/2 c à c de sel 塩 小さじ2分の1
  • 2 c à s de rhum brun  ダークラム 大さじ
  • Sucre glace アイシングシュガー
  • 作り方は最初の動画と同じです。生地がほぼできあがったところに、ラム酒を加えさらに混ぜます。

    生地にレーズンを混ぜて作ったりもします。

    ペ・ド・スールというお菓子もあり

    ペ・ド・ノンヌはカナダのフランス語圏、ケベックでもポピュラーなお菓子です。

    ケベックには、似たような名前の pets de sœur (ペ・ド・スール)というお菓子があります。sœur は姉妹ですが、ここでは、キリスト教の修道女、シスターという意味なので、これもまた、「尼さんのおなら」です。

    しかし、ペ・ド・スールはペ・ド・ノンヌとは全然違うお菓子で、シナモンバンの小さなタイプです。こちらも作り方の動画をのせておきますね。

    やはりケベコワはフランスのフランス語と違いますね。



    関連レシピもどうぞ

    ペ・ド・ノンヌはベニエの一種です⇒カーニバルの定番、ベニエ (ビューニュ) の作り方:フランスのお菓子(15)

    シュー生地の作り方はこちらで練習⇒簡単おやつ、シュケットの作り方:フランスのお菓子(22) | フランス語の扉

    尼さんが作った別のお菓子⇒カヌレとは?~フランスのお菓子~その1

    *******

    このお菓子には別名もあり、« beignet de vent » (ベニエ・ド・ヴァン 風のベニエ) « soupir de nonne » (スピール・ド・ノンヌ 尼さんのため息)と呼ぶ人もいます。「おなら」に抵抗のある人は、こちらを使ってみてもいいかもしれまえん。

    実際とても軽い口当たりです。






    ピックアップ記事

    1. 2018年版、フランス語と英語の勉強用カレンダーのご紹介。
    2. 『星の王子さま』~お役立ちリンク集
    3. ぜんぶ無料:あなたのフランス語学習に役立つサイト16選

    関連記事

    1. パンデピス

      フランスのお菓子

      パンデピスの作り方。混ぜて焼くだけ:フランスのお菓子(11)

      フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はパンデピスです。パンデピスは…

    2. ストロベリーアイスクリーム

      フランスのお菓子

      家庭で作る簡単アイスクリーム4種:フランスのお菓子(26)

      フランスのおいしいスイーツやデザートを紹介するシリーズ。今回はアイスク…

    3. アップルパイ

      フランスのお菓子

      すごく簡単なりんごケーキの作り方~フランスのお菓子(4)

      フランス語でお菓子を作っている動画を見ながら、フランス語になじんで行き…

    4. カフェ・グルモン

      フランスのお菓子

      フランスで大人気、カフェ・グルモンってどんなデザート?~フランスのお菓子(6)

      フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はカフェ・グルモン(カフェ・グ…

    5. ケーキ

      フランスのお菓子

      ビスキュイ・ド・サヴォアのレシピと作り方:フランスのお菓子(16)

      フランスの南東部、サヴォア県(ローヌ・アルプ地域)のシンプルな郷土菓子…

    6. りんご

      フランスのお菓子

      りんごのおいしさがギュッと凝縮~タルトタタンの作り方:フランスのお菓子(9)

      フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はタルトタタン(tarte t…

    コメント

    • コメント (0)

    • トラックバックは利用できません。

    1. この記事へのコメントはありません。

    *

    日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

    お気に入りに登録してね♪

    CTL+D でお気に入りに登録。

    Feedlyで確実に更新をチェックしよう。

    follow us in feedly

    更新情報をメールで配信中

    メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

    新しく書いた記事です。

    1. フランス人は働くことが好きなのでしょうか?
    2. シリアのドゥーマで何が起こったのか?
    3. 13日の金曜日の迷信、あなたは信じますか?
    4. 動物の名前:かわいいフランス語教えます(125)
    5. Dommage (ドマージュ):ビッグフロー・エ・オリー、歌…
    6. ペッパ・ピッグで学ぶフランス語2:春(エッグハント)の巻、前…
    7. 続・春をイメージさせる言葉:かわいいフランス語教えます(12…
    8. どうしてフランス語はほかの言葉より難しいの?
    9. セントパトリックデー(聖パトリックの祝日)の由来。ラッキーア…
    10. ヌーヴェルヴァーグの代表作、大人は判ってくれない:フランス映…

    おすすめ記事いろいろ

    1. かわいいフランス語、教えます~その6 飲み物
    2. 犬の肉を食べる中国の犬肉祭りに世界中から非難の声
    3. 「殺意は薔薇の香り」前編~予告編のフランス語
    4. クロード・フランソワの代表曲、いつものように/ マイウエイ(…
    5. 「まいにちフランス語」50:L72フランス語6文型 その3
    6. 12ヶ月の言い方、総復習~フランス語の暦(10)
    7. 堀北真希「いち髪」CMのフランス語 その1
    8. 花言葉【第6回】かわいいフランス語教えます~その21
    9. 青い鳥・タイトルのフランス語第8回
    10. それってやばくない?~ベルラン(逆さ言葉)について

    おすすめのまとめ記事

    1. 「パッケージのフランス語」の記事の目次~その1
    2. 『不思議の国のFrance』関連記事の 目次その2
    3. かわいいフランス語、教えます~目次 その4
    4. 「虎と小鳥のフランス日記」vol.4 第76話~第100話
    5. フランス語のニュースの記事のまとめ(4)
    6. フレンチポップスと訳詞の記事のまとめ:その4
    7. 数字の記事のまとめ その1 0から18まで
    8. フランス語入門日記~目次を作りました
    9. 猫に関連する記事の目次~猫好きさんに捧ぐ
    10. フランス語のことわざ~目次 その2

    フランス語の勉強法とか

    1. 黒板
    2. 2018年フランス語日めくりカレンダー
    3. 星の王子さまの本

    お問い合わせはこちらから

    お問い合わせはこちらからどうぞ

    封筒
    ⇒お問い合わせフォームへ


    お気軽に^^

    ☆和文仏訳、仏文和訳の無償サービスは行っておりませんので、ご了承願います。

    アーカイブ

    1. ブロカント

      虎と小鳥のフランス日記

      パリ3区の古物市場・その1~「虎と小鳥のフランス日記」第160話
    2. チョコレートケーキ

      フランスのお菓子

      モワルー・オ・ショコラの作り方:フランスのお菓子(19)
    3. 神田明神

      時事ニュース

      神田明神で商売繁盛の祈願~日本のニュース
    4. 国際女性デー バナー

      時事ニュース

      国際女性デーにちなんで~3人の女性の話(2)
    5. アップルパイ

      フランスのお菓子

      すごく簡単なりんごケーキの作り方~フランスのお菓子(4)
    PAGE TOP