フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はカフェ・グルモン（カフェ・グルマン）です。これは厳密に言うとお菓子の名前というより、セット物の名前です。

café gourmand は直訳すると「食いしん坊のコーヒー」ですが、実はこのメニューは、コーヒーとサイズの小さいお菓子（mignardises）がいくつかついたセットのこと。

フランスには以前はこういうメニューはなかったそうです。

2005年ぐらいにパリのレストランに登場してからトレンドになり、いろいろな店が独自のカフェ・グルモンを提供しています。

カフェ・グルモンにはいくつかの利点があります。

●いろいろなデザートが食べられる。
●1つ1つは小さいのでカロリーが抑えられる、と食べる人は思う（実際のところはわかりませんが）。
●見た目がカラフルでかわいいから女性に受ける。
●どんなものが皿にのってくるのか楽しみ（通常、カフェグルモンにのってくるデザートはメニューに書いてありません）。
●コーヒーとデザートが一緒にでる（伝統的なフランス料理のコースでは、デザートとコーヒーは別々に出ます）。

カフェグルモンの構成

1.熱い飲み物。
通常はエスプレッソ　espresso ですが、紅茶　thé ホットチョコレート　chocolat chaud もあります。

2.小さいサイズのデザートが3～5種類
こんなお菓子が使われます。すべてミニサイズです。
● mousse au chocolat　　チョコレートムース　
● tartelette 　タルトレット
● crème brûlée 　クリームブリュレ
● fondant au chocolat　　フォンダンショコラ
● clafoutis　　クラフティー
● fruits　　フルーツ
● biscuit　　クッキー
● macaron　　マカロン
● chouquette 　シューケット（小さいシュークリーム）
● glace　　アイスクリーム
● financier 　フィナンシェ
● brownie　　ブラウニー
● tiramisu 　ティラミス

値段は5ユーロ～8ユーロぐらい

まともにデザートを頼むより安くあがるし、おなかもいっぱいになりすぎないとか。

カフェグルモンの例

こちらは昔、「虎と小鳥のフランス日記」のエピソードで出てきた、フランスのル・トラン・ブルーというレストランのカフェ・グルモン

・マカロン　un macaron

・チョコがけのエクレア　l’éclair au chocolat

・バニラクリームに赤いフルーツのコンポートをのせたもの。crème vanille avec une compote de fruits rouges

・tarte tropézienne 　タルト・トロぺジエンヌ

タルト・トロぺジエンヌは前回紹介しました⇒サン・トロペ名物、タルト・トロペジエンヌのレシピと作り方

こちらは別の機会に出てきたカフェグルモン。

記事はこちら⇒週末のブランチ「虎と小鳥のフランス日記」第107話

このように単品としてももちろん頼むことができます。コーヒーだけじゃなく、ちょっとおやつもほしいという時にいいですね。

自宅で作るカフェ・グルモン

カフェ・グルモンはデザートとしてすっかり定着し、自宅でおもてなしをするときなどにも使われます。

こちらはBridéliceという生クリームのメーカーが作ったカフェ・グルモンのレシピです。ふつうの人が自慢のレシピを動画で作ってみせてるみたいです。

クレープを茶巾みたいに包むのが可愛いですね。ブルターニュは乳製品がおいしいところです。

カフェグルモンは、プレゼンテーションと言うのでしょうか、どんなふうにお皿に盛るかお店によって違いますし、出てくるお菓子も楽しみですね。

ただし、あまり期待しすぎると、ただのチョコレートムース（フランスではひじょうに一般的なお菓子）にクッキーが転がっているだけ、ということもあります。

それでは次回のお菓子の記事をお楽しみに。

トップの画像のクレジット: cafegourmand via photopin (license)